Руководитель службы питания в загородный отель

Описание вакансии

Обязанности:

•    Осуществление руководства службой питания и напитков,осуществление контроля за кухней в соответствии с политикой гостиничного комплекса

•    Организация своевременного снабжения работников службы продовольственными и промышленными товарами, необходимыми для ведения технологического процесса- планирование заказа,контроль сроков,ассортимент,количество и качества доставки

•    Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей гостиничного комплекса

•    Осуществление контроля за качеством приготовления пищи, соблюдением калькуляционных и технологических норм

•    Контроль отпускных готовых блюд, их качество,нормы выхода.

•    Участие в подборе,обучении и адаптации персонала службы питания и напитков,оформление новых сотрудников на работу

•    Составление графика работы сотрудников,ведение табеля учета рабочего времени

•    Распределение обязанностей между сотрудниками службы питания

•    Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов

•    Рассмотрение претензий гостей

Требования:

•    Опыт работы на управленческой должности в общественном питании (рестораны‚ кафе)

•    Знание технологического и торгового оборудования, используемого на предприятиях общественного питания

•    Знание технологии процесса приготовления продукции

•    Честность‚ ответственность, опрятность, коммуникабельность

•    Умение работать с ценами (себестоимость, наценка)

Условия:

•    Работа в гостиничном комплексе

•    Московская область, Дмитровский район, ст. Катуар

•    Оформление в полном соответствии с ТК РФ

•    Стабильная заработная плата

•    Оплачиваемые отпуска и больничные листы

•    График работы - пятидневка

•    Бесплатные комплексные обеды

•    Корпоративные скидки

•    Заработная плата обсуждается на собеседовании с успешным кандидатом.